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Jul 05, 2023

Die dampfende Art, einen alten Kuchen in nur wenigen Minuten zu retten

Wenn es darum geht, einen kunstvollen und köstlichen Kuchen zu backen, um den Geburtstag eines Freundes zu feiern

Wenn es darum geht, einen kunstvollen und köstlichen Kuchen zu backen, um den Geburtstag eines Freundes zu feiern oder ein Stück davon an einem gemütlichen Abend zu Hause zu genießen, ist es eine Tatsache, dass ein guter Kuchen Zeit braucht. Und die Wahrheit ist, dass viele von uns einfach nicht die Stunden haben, die nötig sind, um an einem Tag frische Schichten hausgemachten Red Velvet Cake zu backen und einen köstlichen Frischkäse-Zuckerguss zuzubereiten. Nehmen Sie sich also die Zeit, die Sie zum Zusammenstellen und Einfrieren benötigen süßer Leckerbissen.

Es ist zwar einfach, den Prozess zu unterbrechen und Kuchen im Voraus zu backen, indem man Kuchenschichten oder ungefrorenen ganzen Schokoladen-Soufflé-Kuchen bis zu drei Monate lang im Gefrierschrank oder manchmal bis zu drei Tage lang in einem luftdichten Behälter auf der Arbeitsfläche lagert Kuchen, die im Voraus zubereitet werden, schmecken einfach nicht so wie frisch gebacken. Für welche Kuchenkonservierungsmethode Sie sich auch entscheiden, es besteht die Möglichkeit, dass Ihr Kuchen mit der Zeit austrocknet oder einen Teil seiner Feuchtigkeit verliert, je nachdem, wie lange Sie ihn lagern.

Wenn Ihr Kuchen auf der Theke altbacken wird – weil Sie ihn ein paar Tage zu lange stehen gelassen haben (das kennen wir alle) oder weil Sie Kuchenschichten versehentlich im Kühlschrank aufbewahrt haben (dies ist aufgrund der kalten Lufttemperaturen nicht zu empfehlen). trocknet Kuchen sehr schnell aus) – zum Glück gibt es eine einfache Technik, um getrocknete Kuchenschichten wieder aufzufrischen: Verwenden Sie einen Dampfgarer, um Ihrem gebackenen Kuchen wieder Feuchtigkeit zuzuführen.

Die gleiche Methode, mit der ein Dampfgarer Lebensmittel wie Knödel, Tamales und Gemüsemischungen mit indirekter Hitze über Dampf aus dem siedenden Wasser gart, kann auch zum Aufpeppen eines altbackenen Kuchens angewendet werden. Es gibt verschiedene Arten von Dampfgarern, darunter gestufte Dampfgarer aus Bambus oder Metall, zusammenklappbare Dampfgarkörbe, elektronische Dampfgarer und Instant-Töpfe.

Sie müssen jedoch nicht nach einer speziellen Ausrüstung suchen, um Ihren Kuchen zu dämpfen. Wenn Sie keinen Dampfgarer zur Hand haben, können Sie ihn selbst herstellen, indem Sie ein Metall- oder hitzebeständiges Sieb in einen großen Topf stellen, um einen Doppelkochmechanismus zu schaffen. Stellen Sie einfach sicher, dass die Oberfläche, die Sie als Dampfgarblech verwenden, Löcher hat, damit der Dampf an Ihren Kuchen gelangen kann.

Wenn Sie bereit sind, Ihren nicht gefrorenen Kuchen oder Ihre Kuchenschichten zu dämpfen, geht der Vorgang schnell, aber das Timing ist entscheidend. Füllen Sie zunächst Ihren Topf mit Wasser, genau unterhalb der Stelle, an der Ihr Dampfkorb stehen soll. Achten Sie dabei darauf, dass kein Wasser mit dem Korb in Kontakt kommt, da dies Ihren Kuchen unnötig nass macht und verkocht. Erhitzen Sie dann das Wasser, bis es köchelt, und stellen Sie den Dampfgareinsatz in den Topf, sodass ein Wasserbad entsteht.

Fügen Sie Ihren Kuchen hinzu, setzen Sie den Deckel Ihres Dampfgarers oder den Topfdeckel darauf und lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten lang dämpfen und die Feuchtigkeit aufsaugen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, wird Ihr Kuchen zart und weich sein, genau wie frisch gebacken.

Während die Dampfgarmethode eine bewährte Methode ist, um einem altbackenen Kuchen neues Leben einzuhauchen, gibt es noch eine Reihe anderer Methoden, um Dampf einzuführen, wenn Sie wenig Zeit haben oder nicht über die nötige Ausrüstung verfügen.

Um Ihrem Kuchen beispielsweise mithilfe eines Ofens Dampf zu verleihen, heizen Sie Ihren Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor und stellen Sie dann eine hitzebeständige Schüssel, Schüssel oder Pfanne mit Wasser in den Ofen, damit dieser aufheizt und Dampf im Ofen entsteht Ofen. Anschließend den Kuchen für etwa fünf Minuten in den Dampfgarer auf der oberen Schiene über dem dampfenden Wasser stellen, bis der Kuchen weich und saftig ist.

Zur Not können Sie auch eine Mikrowelle verwenden, um Dampf einzubringen. Legen Sie dazu Ihren Kuchen zwischen zwei angefeuchtete Papiertücher und stellen Sie ihn 20 bis 30 Sekunden lang in die Mikrowelle, bis er gerade noch warm und weich ist. Bei Bedarf länger in der Mikrowelle erhitzen. Achten Sie nur darauf, Ihren Kuchen nicht zu lange zu erhitzen, da er sonst zu lange kochen und gummiartig werden könnte.