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Dec 01, 2023

So bauen Sie einen DIY-Wasserbad

Doppelkocher sind in der Küche praktisch für die Zubereitung von delikaten Saucen

Wasserbadkocher sind in der Küche praktisch, um delikate Soßen wie Hollandaise zuzubereiten, Vanillepudding oder dehnbare Teige zuzubereiten und Schokolade für süße Leckereien zu schmelzen. Sie benötigen einen Wasserbad, wenn Sie mit Kakaokraft arbeiten oder Eiweiß und Zucker erhitzen, um ein Baiser zu erhalten, das spitze Spitzen behält. Mit diesen „Heißwasserbädern“ können Sie sanfte, indirekte Wärme anwenden, während Sie temperamentvolle Rezepte zubereiten.

Ein Doppelkessel ist eine Zweikessel-Heizanlage. Dabei handelt es sich einfach um eine Schüssel oder einen Topf, der über einen Topf mit kochendem Wasser auf Ihrem Herd gestellt wird. Mit dem besten Wasserbad ist die Zubereitung hitzeempfindlicher Rezepte – und das Aufräumen – ein Kinderspiel. Unabhängig davon, ob Sie sich für eine im Laden gekaufte Version entscheiden oder Ihre eigene Version erstellen, sollten diese beiden Faktoren im Vordergrund stehen.

Die besten Doppelkocher erzeugen langsame, indirekte Hitze für Speisen, die beim Erhitzen in einem Topf zu ungünstigen, versengten Ergebnissen führen. Überhitztes Eigelb in Sauce Hollandaise kann beispielsweise dazu führen, dass die Proteine ​​gerinnen, und überhitzte geschmolzene Schokolade kann dazu führen, dass sie dicker und klumpiger wird, statt seidig und glänzend.

Ein Wasserbad kann auch verwendet werden, wenn Sie Kekse mit Weihnachtsmotiven eintauchen müssen, um einen Teil davon mit Schokolade zu überziehen oder um Ihre Soße warm zu halten.

Um im Handumdrehen ein Wasserbad zu erzeugen, füllen Sie einen kleinen Topf mit ein bis zwei Zentimetern Wasser und stellen Sie eine Rührschüssel aus Metall, ähnlich einem Deckel, auf den Topf. Stellen Sie sicher, dass zwischen dem Wasser und dem Boden der Schüssel ein Spalt vorhanden ist, da das Wasser nicht mit der Schüssel in Kontakt kommen soll. Stattdessen möchten Sie ein Siedesystem schaffen, das einen gleichmäßigen Wärmestrom auf alles überträgt, was Sie in der oberen Schüssel kochen. Geben Sie die zu kochenden Speisen in die Schüssel und kochen Sie das Wasser, bis die Zutaten geschmolzen sind.

Zwei Dinge, die Sie beachten sollten: Überfüllen Sie die Schüssel nicht und behalten Sie den Wasserstand im Auge. Möglicherweise müssen Sie bei Bedarf Wasser nachfüllen.

Wenn diese Gegenstände in Ihrer Küche leicht verfügbar sind, können Sie einen kleineren Topf verwenden, der in einen größeren passt, aber das Gewicht könnte aus dem Gleichgewicht geraten und umkippen. Wenn Sie also diesen Weg gehen, halten Sie den oberen Topf mit der Hand fest, um sicherzustellen, dass er nicht umkippt.

Wenn Sie lieber nicht selbst etwas kreieren möchten, können Sie online einkaufen oder eines in Ihrem örtlichen Haushaltswarengeschäft abholen. Schauen Sie sich unsere Auswahl der besten Doppelkessel an, die von einem Expertenteam überprüft wurden. Sie sind eine gute Investition, wenn Sie regelmäßig Süßigkeiten oder Soßen zubereiten möchten. Die Produkte werden mit beiden Töpfen geliefert, die für ein gleichmäßiges Kocherlebnis benötigt werden. Um Kratzer zu vermeiden, werden Holzlöffel empfohlen, es sei denn, der Wasserbad verfügt über eine kratzfeste Oberfläche.

Wenn Sie wenig Platz haben, könnte der Kauf eines Wasserbades die Situation noch enger machen. Wenn Sie Ihre Töpfe und Pfannen jedoch normalerweise aufhängen, suchen Sie nach einem Set mit Löchern oder Haken zur einfachen Aufbewahrung. Dann genießen Sie all die köstlichen Rezepte, die Sie mit diesem nützlichen Küchenwerkzeug kreieren können.

Emily ist eine freiberufliche Autorin, die es liebt, Fakten zu verknüpfen und obskure kleine Details zu finden, die sie in ihre Arbeit einfließen lässt. Egal, ob sie olympische Athleten, Kleinunternehmer, Dessert-Kochbuchautoren oder weltbekannte Architekten interviewt, es ist ihr eine Leidenschaft, gute Menschen ins Rampenlicht zu rücken, die bemerkenswerte Arbeit leisten. Erfahren Sie mehr.

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